Ingredientes naturales
Polvo de matcha
☆ Apariencia
Matcha natural puro en polvo. Cuanto más verde, más verde. El matcha de alta calidad tiene un verde esmeralda brillante. Generalmente, cuanto más fino, mejor. Por lo general, el matcha en polvo con una granulometría superior a 1000 mallas es de mejor calidad. El polvo fino se disuelve mejor y tiene un sabor más suave.
☆ Proceso de extracción
El matcha se elabora a partir de hojas de té cultivadas bajo sombra, que se muelen hasta obtener un polvo ultrafino con un molinillo específico. Las hojas frescas se secan al vapor el mismo día de su recolección. Durante este proceso, la cantidad de óxidos como el cis-3-hexenol, el acetato de cis-3-hexenilo y el linalol presentes en las hojas aumenta significativamente, y se produce una gran cantidad de compuestos ionónicos como la ionona A y la ionona B. Los precursores de estos componentes aromáticos son los carotenoides, que constituyen el aroma y sabor únicos del matcha.
☆ Características
El polvo de matcha es rico en polifenoles del té, cafeína, aminoácidos libres, clorofila, proteínas, sustancias aromáticas, celulosa, vitaminas C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, etc., así como en casi 30 oligoelementos como potasio, calcio, magnesio, hierro, sodio, zinc, selenio, flúor, etc. Entre ellos, los polifenoles del té tienen múltiples actividades fisiológicas como la antioxidación, la protección contra la radiación, el antienvejecimiento, la reducción de lípidos en sangre, la reducción del azúcar en sangre, la inhibición de bacterias y enzimas; la cafeína puede refrescar la mente y promover la motilidad gastrointestinal; los ricos aminoácidos ayudan a complementar la nutrición humana y a mejorar la inmunidad; la clorofila puede inhibir olores como el sulfuro producido durante el metabolismo, y también tiene cierto efecto desintoxicante.
☆ Aplicación
Campo de la alimentación: En productos horneados, como pasteles de matcha, pan de matcha, galletas de matcha, y en postres, helado de matcha, chocolate de matcha, pasteles de luna de matcha, semillas de melón de matcha, gelatina de matcha, caramelos de matcha, etc., han enriquecido enormemente el mercado de la alimentación. Además, el matcha también se puede utilizar para hacer fideos, aportando un sabor diferente a la pasta tradicional. Campo de las bebidas: Se puede convertir en bebidas de matcha enlatadas, que son fáciles de transportar, en forma de bebidas sólidas, añadir a la leche para hacer matcha latte, y el polvo de matcha se añade al yogur para añadir nuevos sabores. En el campo de la cosmética, las mascarillas de matcha utilizan las propiedades antioxidantes del matcha para ayudar a la piel a resistir los radicales libres y lograr los efectos de blanqueamiento, hidratación y suavizado de la piel; el polvo de matcha, el jabón de matcha, el champú de matcha y otros productos también se basan en los ingredientes naturales del matcha.
☆ Embalaje y almacenamiento
☆ Presentación: 100 g/botella, 1 kg/bolsa, 25 kg/tambor.
☆ Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, seco y oscuro, bien cerrado. Este producto absorbe fácilmente la humedad y forma grumos, por lo que, una vez abierto, debe sellarse para evitar la absorción de humedad y la contaminación.