Colorante de col lombarda (desodorizado)
☆ Apariencia
El color de la col lombarda es rojo intenso, y su líquido es marrón púrpura. Se disuelve fácilmente en agua, alcohol, ácido acético y propilenglicol, pero no en aceite. El color de la solución acuosa cambia con el pH. Cuando el pH es inferior a 3, el color es rojo púrpura; cuando está entre 4 y 6, es rojo rosado, y la coloración es estable. Cuando el pH es superior a 6, la solución se torna azul verdosa e inestable. El color de la solución no se desvanece con la luz durante mucho tiempo y también presenta buena resistencia a altas temperaturas en un medio ácido.
☆ Estándar de calidad
| Elementos | Estándar | |
| Polvo | Líquido | |
| Valor de color E (1%, 1 cm, pH 3,0, 530 ± 6 nm) | 10~80 | 5~30 |
| pH | 2~4 | 2~4 |
| Pérdida por secado % Menos de | 8 | ~ |
| % de cenizas Menos de | 5 | 5 |
| Plomo (como Pb) mg/kg Menos de | 2 | 2 |
| Arsénico (como As) mg/kg Menos de | 2 | 1 |
| Recuento de placas aerobias ufc/g Menos de | 1000 | 1000 |
| Bacterias patógenas | Negativo | Negativo |
☆ Aplicación
El colorante de la col lombarda se puede utilizar ampliamente en vinos, bebidas, salsas de frutas, dulces y pasteles.
☆ Referencia de uso
Bebidas: 0,01~0,1%, caramelos: 0,05~0,2%, pasteles: 0,01~0,1%.
☆ Número de registro legal
N.º INS: 163 N.º CEE: E-163 KFDANO: Aditivos naturales 50 FDANO: 21CFR, §73.260
☆ Embalaje y almacenamiento
☆ Paquete
El polvo se envasa en cajas de cartón corrugado, cajas de cartón o bidones de plástico con doble bolsa interior de plástico. El peso neto es de 10 kg o 20 kg por envase. El líquido se envasa en bidones de plástico con un peso neto de 20 kg. También disponemos de envases estándar adaptados a las necesidades del cliente.
☆ Almacenamiento
Sellado herméticamente, protegido de la luz, conservar en un lugar fresco y seco.
☆ Vida útil
Si se cumplen las condiciones de almacenamiento mencionadas anteriormente, el polvo tiene una vida útil de dos años a partir de la fecha de producción, y el líquido de seis meses (sin abrir). Una vez abierto, debe sellarse nuevamente y usarse dentro de los seis meses (polvo) o un mes (líquido).