Ésteres de propilenglicol de ácidos grasos (PGMS) E477
☆ Parámetro
| Artículo | Especificación |
| Índice de acidez (mgKOH/g | ≤4.0 |
| Valor de yodo (g/100g) | ≤3.0 |
| Propilenglicol libre% | ≤1,5 |
| Índice de hidróxido mgKOH/g | 90-150 |
| Índice de saponificación mgKOH/g | 150-190 |
| Jabón (estearato de potasio)% | ≤7,0 |
| Contenido total de monoésteres % | ≥40 |
| % de residuo de ignición | ≤0,5 |
| Pb/(mg/kg) | ≤2.0 |
☆ Aplicación
Industria alimentaria
Productos horneados: El PGMS se usa comúnmente en pasteles, pan y margarina para prevenir el envejecimiento, prolongar su vida útil y mejorar el procesamiento. También mejora la extensibilidad y elasticidad de la masa, lo que da como resultado productos horneados más suaves.
Helado: La adición de PGMS al helado aumenta su volumen, mejora la textura, previene la formación de cristales de hielo y mejora la conservación de la forma.
Margarina: El PGMS se utiliza en la margarina para mejorar sus propiedades de batido, evitar la separación de aceite y agua, y potenciar la emulsificación y la estabilidad.
Alimentos fritos: El PGMS reduce la absorción de aceite en los alimentos fritos, mejorando su sabor y apariencia.
Salsas compuestas: En las salsas compuestas, el PGMS actúa como emulsionante, asegurando una mejor mezcla de las fases de aceite y agua y evitando la separación.
☆ Uso
La dosis máxima para grasas, aceites y productos grasos emulsionados es de 10,0 g/kg. La dosis máxima para leche, productos lácteos y bebidas congeladas es de 5,0 g/kg. La dosis máxima para pasteles y alimentos fritos es de 2,0 g/kg.
☆ Perspectivas del mercado
Con el rápido desarrollo de las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica, la demanda de PGMS como emulsionante multifuncional sigue creciendo. Su excelente rendimiento para mejorar la textura del producto, prolongar su vida útil y aumentar su estabilidad lo convierte en un aditivo prometedor para futuras aplicaciones.
☆ Embalaje y almacenamiento
☆ Embalaje: Bolsa de PE en el interior, Peso neto: 25 kg/CTN.
☆ Almacenamiento y manipulación: Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Mantener los envases bien cerrados cuando no se utilicen. Manipular con cuidado para evitar la contaminación.