lactoésteres de glicerilo de ácidos grasos
☆ Parámetro
| Artículo | Especificación |
| Índice de acidez (mgKOH/g) | ≤10 |
| Glicerol libre (%) | ≤5.0 |
| Contenido de 1-éster (%) | ≤50,0 |
| Residuo de ignición (%) | ≤0,1 |
| Ácido láctico total (%) | 5-40 |
| Insaponificables (%) | ≤2.0 |
| Humedad(%) | ≤0,5 |
| Pb/(mg/kg) | ≤0,5 |
☆ Aplicaciones
Productos lácteos:
Se utiliza en cremas acuosas para mantener una textura estable, homogénea, fina y suave.
En los productos lácteos, LACTEM previene eficazmente la separación del agua y el aceite, mejorando la textura y la estabilidad del producto.
Productos cárnicos:
En el procesamiento de la carne, LACTEM evita la separación del agua y la grasa, mejorando la textura, el sabor y la vida útil del producto.
Productos grasos y oleosos:
Se utiliza en diversos productos grasos y oleosos para mejorar la compatibilidad agua-aceite, evitar la separación y mejorar la estabilidad y la textura del producto.
Productos de panadería:
En los productos de panadería, LACTEM aumenta la firmeza de la masa y la retención de gas, mejora la estructura del pan y aumenta el volumen de horneado, lo que da como resultado un pan más suave y elástico.
Otros productos alimenticios:
LACTEM también se utiliza en helados, chocolate, confitería y otros productos alimenticios como emulsionante y estabilizador para mejorar la textura y el sabor.
☆ Uso
(1)Ponga este producto en agua tibia a unos 60℃ para obtener una sustancia con forma de pasta, luego úsela como escala adecuada.
(2)Utilizado en crema acuosa, la dosis máxima es de 5 g/kg, para otros alimentos, se puede utilizar según se solicite.
☆ Embalaje y almacenamiento
☆ Embalaje: Bolsa de PE en el interior, Peso neto: 25 kg/CTN.
☆ Almacenamiento y manipulación: Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Mantener los envases bien cerrados cuando no se utilicen. Manipular con cuidado para evitar la contaminación.