Proteína de huevo en polvo
☆ Características
Posee buenas propiedades funcionales, como gelificación, formación de espuma, emulsificación y adhesión. Puede mejorar la calidad y prolongar la vida útil.
☆ Aplicación
La proteína de huevo en polvo, conocida por su alta pureza, fácil absorción y perfil nutricional completo, se utiliza ampliamente en diversos campos. Entre sus principales aplicaciones se incluyen:
1. Fitness y nutrición deportiva:
Favorece el crecimiento y la reparación muscular: Rica en proteínas de alta calidad y aminoácidos esenciales, en particular aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), la proteína de huevo en polvo contribuye eficazmente a la síntesis de proteínas musculares, acelera la recuperación muscular tras el ejercicio y promueve el crecimiento muscular. Es una opción ideal para aficionados al fitness y atletas.
Mejora el rendimiento deportivo: La proteína es fundamental para la contracción muscular y el metabolismo energético. Complementar la dieta con proteína de huevo en polvo puede ayudar a mejorar la resistencia, la fuerza y la potencia explosiva durante el ejercicio.
Control de peso y pérdida de grasa: Bajo en grasas y calorías, el polvo de proteína de huevo proporciona una gran sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito, reducir la ingesta calórica y favorecer la quema de grasa. Es ideal para quienes desean perder peso y tonificar su cuerpo.
2. Nutrición médica y de rehabilitación:
Recuperación postoperatoria: Los pacientes que se recuperan de una cirugía requieren un aporte suficiente de proteínas para favorecer la cicatrización de las heridas y la reparación de los tejidos. La proteína de huevo en polvo, al ser fácilmente digerible y absorbible, constituye una excelente fuente de proteínas durante la recuperación.
Desnutrición y deficiencia de proteínas: La proteína de huevo en polvo puede proporcionar proteínas de alta calidad a las personas que sufren desnutrición o una ingesta insuficiente de proteínas, mejorando así su estado nutricional.
Suplemento nutricional para personas mayores: A medida que la capacidad del cuerpo para absorber y utilizar las proteínas disminuye con la edad, la proteína de huevo en polvo puede ayudar a las personas mayores a complementar su ingesta de proteínas, prevenir la pérdida muscular y mantener una buena salud en general.
3. Procesamiento de alimentos:
Productos horneados: Se puede añadir proteína de huevo en polvo al pan, pasteles, galletas y otros productos horneados para aumentar el contenido de proteínas, mejorar la textura y prolongar su vida útil.
Bebidas y productos lácteos: Puede utilizarse para elaborar bebidas ricas en proteínas, yogur, helado y otros productos, aumentando su valor nutricional y diversificando la oferta de productos.
Procesamiento de la carne: La proteína de huevo en polvo puede utilizarse como aditivo en productos cárnicos, mejorando la retención de agua, la elasticidad y la textura.
Uso: Dosis sugerida: 0,2% a 1,0% según el producto.
☆ Especificaciones
| Apariencia | Polvo blanco cremoso |
| Humedad | ≤8,0% |
| pH | 5.0-8.0 |
| Proteína | ≥78,0% |
| Grasa (método del cloroformo) | ≤ 2,0% |
| Recuento total de placas | n:5.c:2. m: 5x104.M:106(UFC/g) |
| Grupo de coliformes | n:5.c:2. m:10,M:100(UFC/g) |
| Salmonela | n:5.c:0 .m:0.M:-(/25g) |
| Staphylococcus aureus | n:5,c:0. m:0.M:-(125g) |
☆ Embalaje y almacenamiento
Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco: La proteína de huevo en polvo debe almacenarse en un lugar fresco, seco y bien ventilado, alejado de la luz solar directa y de altas temperaturas.
La temperatura óptima de almacenamiento es de 15 °C a 25 °C.
Evite colocar el polvo de proteína cerca de fuentes de calor como estufas, hornos o radiadores.