estearoil lactilato de calcio (CSL) E482

El estearoil lactilato de calcio (CSL) se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, particularmente en productos a base de harina como pan, bollos al vapor, fideos, fideos instantáneos y empanadillas. Sus principales funciones incluyen:

Pan y bollos al vapor:

Mejora la elasticidad, la firmeza y la retención de gas de la masa, reduce el ablandamiento, aumenta el volumen del pan y de los bollos al vapor, y mejora su textura y estructura.

Reacciona con la amilasa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos, prolongando así su vida útil.

Fideos y fideos instantáneos:

Produce una superficie más lisa y elástica, reduce la rotura de los bordes, disminuye la tasa de rotura y mejora la resistencia al remojo y a la ebullición de los fideos, haciéndolos más flexibles.

Galletas:

Facilita la extracción de las galletas de los moldes, lo que da como resultado formas regulares, capas bien definidas y una textura crujiente.

Alimentos congelados:

Mejora la textura y la estructura de los alimentos congelados, evitando que se agrieten en la superficie y que se escape el relleno.

Otras aplicaciones:

Puede utilizarse en combinación con otros aditivos alimentarios para mejorar aún más la calidad y la estabilidad de los alimentos.

(1)Se puede mezclar directamente bien con harina para su uso.

(2)Ponga este producto en agua tibia a unos 60℃ en una proporción de 1:6 para obtener una sustancia con forma de pasta, luego agréguela a la harina en la proporción adecuada para obtener un mejor efecto.

☆ Embalaje: Bolsa de PE en el interior, Peso neto: 25 kg/CTN.

☆ Almacenamiento y manipulación: Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Mantener los envases bien cerrados cuando no se utilicen. Manipular con cuidado para evitar la contaminación.